Formaggio bio a latte crudo e pasta semidura.

Trattandosi di un prodotto tagliato a mano il peso è indicativo.

La Fattoria Zoff alleva vacche da latte da 4 generazioni nei pressi di Cormons ed è certificata biologica dal 2016. Le mucche sono esclusivamente di razza Pezzata Rossa Friulana; si nutrono con i foraggi coltivati in azienda e vengono portate al pascolo tutto l’anno nei campi vicini. I prodotti sono a latte crudo, non pastorizzato, e utilizzano fermenti auto-prodotti con latteinnesto naturale. Per far stare bene gli animali Laura Zoff coltiva foraggi di 10-12 essenze diverse, questa modalità di allevamento è un valore aggiunto anche per i formaggi che pertanto sono caratterizzati dai profumi delle erbe e dei fieni del territorio. La famiglia Zoff lavora artigianalmente all’interno del piccolo caseificio dell’azienda.