Questo radicchio, tipico della Regione Veneto, rosso e con la forma ovale ha un gusto caratteristico in cui l’amarognolo della foglia si contrappone alla dolcezza dalle nervature bianche.
Come tutte le verdure rosse ricche di antociani è un ortaggio dalle proprietà antiossidanti. Inoltre, il suo apporto è fondamentale durante quei cambi di stagione che mettono a dura prova il sistema immunitario.

In cucina viene utilizzato in particolare per risotti, alla griglia, ma anche in insalata crudo o con un pinzimonio.