Chi non ha mai sentito parlare delle orecchiette alle cime di rapa? Un piatto tipico del meridione che spesso qualcuno dalle nostre parti prepara con i più comuni broccoli. La forma dell'infiorescenza è simile, ma molto più piccola, con delle foglie più tenere e saporite.
Le cime di rapa si prestano per moltissime altre preparazioni: saltati in padella, con le uova, con un formaggio molle dentro ad una fragrante piadina, su una torta salata o sulla pizza.

Oltre alle numerose ricette possibili, questo ortaggio è molto salutare perchè ricco di vitamine, sali minerale e fattori antiossidanti.