L'indivia riccia è una pianta che fa parte del favoloso genere botanico "Chicorium". Può essere mangiata cruda, ma a mio parere da' il meglio di sé quando viene passata direttamente in padella con olio, aglio e una manciata di olive; capperi, acciughe e peperoncino danno un tocco in più. La adoro su una pizza bianca o su una focaccia! Oltre ad essere buona, con un lieve gusto amarognolo come tutte le cicorie, fa benissimo.