E' una varietà di cavolo nata dall'incrocio del cappuccio a punta dolce e tenero con quello tondo rosso ricco di antociani. Entrambi hanno una lunga tradizione, è documentata la presenza del cavolo rosso in Europa settentrionale già nel Medioevo. Solo negli ultimi tempi si sono incrociate queste due varietà per dare vita a questo nuovo ortaggio che unisse i caratteri di forma allungata, di colore viola e di consistenza e sapore, dolce e tenero.