Il botteghino
Consegno ogni GIOVEDÌ a Trieste, Monfalcone, Cervignano e dintorni. I lievitati freschi vanno ordinati entro il lunedì, il resto entro martedì. Consegna a domicilio o prelievo gratuito a Trieste e Fiumicello.
Questo ortaggio, coltivato nel periodo primaverile estivo, viene utilizzato in cucina prevalentemente crudo in insalata. Affettato sottilmente diventa morbido se viene condito qualche ora prima di servire con sale olio e aceto, altrimenti rimane croccante e dolce. Diverso dal cavolo cappuccio invernale per consistenza e sapore, il verzottino non manca mai nella mia tavola. A me piace croccante condito con una salsina di olio, aceto, sale, yogurt e senape, in cui a volte aggiungo il tajine o pasta di sesamo per dargli un tocco mediorientale.
Mi capita spesso di avvicinarmi ad una materia prima da lontano, dalle cucine di altre parti del mondo per poi avvicinarmi a casa. Il verzottino ho incominciato ad apprezzarlo, quando volevo preparare gli involtini primavera ai miei ragazzi. Ci sono tanti modi per preparare questo piatto orientale; io faccio stufare il verzottino tagliato finemente, con le carote tagliate a julienne e i porri, quindi insaporisco con salsa di soia. E' necessario avere la pasta fillo che si trova solo in alcuni supermercati; ritaglio dei riquadri di 10/12 cm, accoppiando solo 2 dei numerosi fogli sottilissimi che vi troverete davanti; quindi appoggio un cucchiaio di ripieno e avvolgo il riquadro richiudendo l'involtino, che viene sigillato bagnando con un po' d'acqua la pasta fillo. L'involtino primavera viene fritto in olio bollente per 1 minuto circa, fino a quando la superficie risulta dorata.
Successivamente ho scoperto che mia mamma preparava la jota estiva, chiamata così perchè si usano i fagioli freschi proprio con il verzottino e non con i più conosciuti crauti. Ogni casa ha la sua formula, ma lei la cucina così: affetta un verzottino intero e dopo averlo fatto insaporire in pentola con un filo d'olio, aglio e, se ha in casa, un po' di pancetta, copre di acqua e lascia cucinare, fino a quando il cavolo diventa tenero. Aggiunge patate a pezzetti e altra acqua se necessario; quando il tutto è cotto frulla leggermente con un mixer ad immersione perchè ai miei ragazzi piacciono di più le minestre un po' cremose ed infine aggiunge i fagioli freschi e lascia cuocere finchè risultano cotti ma sodi. Ancora un po' d'olio e pepe. Vi assicuro che piace sempre a tutti!
Complimenti per le pesche noci che abbiamo acquistato tramite il GODO di Fagagna !!!!
SQUISITE !!
sono proprio contantaaaa!
Le pesche che abbiamo acquistato tramite godo di Fiumicello erano meravigliose….il gusto era proprio di “vera pesca” Spero proprio le riproponiate.
Siccome verba volant e scripta no ti ringrazio anche per iscritto: le tue pesche mi hanno investito come un camionata di ricordi. Estati assolate e infinite con gli amatissimi nonni in Romagna. I profumi di rosa e lampone delle bianche, lo zucchero succulento e sugoso delle gialle, le pelli vellutate e traditrici, gli ossi grumolosi e le polpe grondanti, buone anche per sbrodolarsi un poco, al diavolo le macchie permanenti. Grazie Nadia, ti sono debitrice
Per cortesia come si fa a ordinaRe verdura e frutta?
verdure deliziose, profumi ,tenerezze in bocca di pisellini dei quali adoperi tutto anche i baccelli grazie nadia
Siamo molto soddisfatti, le verdure, la frutta, il pane e i dolcetti sono buonissimi.
Grazie Carmen
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Prodotti squisiti e genuini… la mia bimba ha apprezzato e continueremo a essere vostri clienti 🙂
Grazie mille Sefora, mi fa mooolto piacere!
Tutto fantastico, il pane, il pane brioche e le verdure, tutte ottime, nessuna esclusa!! Grazie Nadia
Grazie Rosalba!
La verdura acquistata è di prim’ordine. Oggi ho provato ad acquistare altro proprio perché mi ispira fiducia. Grazie
Cercherò sempre di fare del mio meglio,anche con questo tempaccio 🙁 Grazie del commento
Ero indecisa se fare la marmellata con le pesche o mangiarle così: troppo buone!!! Alla fine ho fatto la marmellata ed è venuta squisita, profumata e densa, con pochissimo zucchero e una breve cottura. Ve la consiglio.
Grazie Nadia
Fruttariana sempre
Tutto sempre super
Salve vorrei sapere a che ora e dove siete giovedì a Trieste perché io lavoro sino alle ore 16.30
Salve, spinaci li ho seminati per averli in inverno, ora non li trova. Per quanto riguarda i carciofi, alle nostre latitudini non vengono in autunno, abbiamo solo i primaverili. In questa stagione li trova provenienti dal Sud Italia.
Non sono ancora cliente ma spero di diventarlo. Non avete spinaci e carciofi?