Abbiamo lavorato con Max, il nostro panettiere, per valorizzare al massimo la preziosa farina di mais Ros d’Aquileia, ingrediente sovrano della polenta friulana. Dopo alcuni tentativi siamo arrivati a due prodotti speciali, che abbiamo chiamato i Ros per ovvie derivazioni:

• i grissini, appena salati, stirati a mano e lasciati lievitare con il lievito madre;
• i biscotti, deliziosi frollini al burro.

Sia i grissini che i biscotti rendono ben identificabile al palato la granella di Ros con la sua dolce aroma di mais. Difficile suggerire l’occasione migliore per mangiarli, vanno bene sempre!